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Fabriquées à la main en France, les sauces piquantes Pep's & Condiments se dosent goutte par goutte. La texture reste liquide et nappante. Elle relève un plat de viande grillée ou des œufs au plat.
Force et usage
La gamme suit une échelle de force lisible en unités Scoville. L'Impétueuse au jalapeño rouge démarre autour de 1 680 SHU. L'Aromate et La Vivace montent à 2 153 SHU, l'une aux herbes pour les salades et les poissons, l'autre aux agrumes pour les marinades claires. La Flamme ajoute un jalapeño fumé au paprika. Sa profondeur convient aux burgers et aux haricots mijotés. L'Exaltante au cayenne rouge et à l'ail frais atteint 18 000 SHU. Une pointe suffit pour une sauce tomate ou des pâtes. L'Ardente et La Dame Genette passent au habanero. La première mise sur l'ail pour les pizzas, la seconde sur le citron et la cassonade pour le poulet. Le coffret de 6 flacons de 20 ml permet de tester la progression du doux au brûlant avant de choisir un flacon de 100 ml.
Commencez par L'Impétueuse ou l'Aromate. Leur piquant reste modéré et laisse le goût du plat passer.
Oui. Versez-en quelques gouttes dans la sauce après cuisson, goûtez, puis ajustez. La texture liquide se mélange vite.
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