La Plantation

Poivres, sauces et tisanes

Quel poivre et quel condiment pour quel plat

Les poivres noirs ouvrent la gamme. Le Kampot noir IGP corsé moulu au dernier moment parfume une viande rouge. Le millésime 2025 offre la même base avec une récolte datée. Le noir fumé ajoute une note boisée pour un plat grillé. Le rouge IGP en grains fruités passe sur une fraise ou un magret avec trois tours de moulin. Le blanc IGP reste plus doux pour une sauce froide ou un poisson. La version fumée du blanc convient à une purée. Le vert déshydraté IGP garde une fraîcheur végétale pour une salade. Le frais au sel, noir ou rouge, se croque tendre avec deux grains écrasés sur un plat. Le poivre long frais au sel et le cuir de poivre long rouge prolongent vers des notes confites. Les moulins, racines et piments élargissent le dosage. Le moulin en bois réglable règle la mouture fine pour une sauce. Le galanga en poudre citronnée parfume un bouillon avec une demi-cuillère. La fleur de curcuma douce colore un riz. La cannelle en bâtons infuse. Les sauces, moutardes et vinaigres servent déjà prêts. La sauce au Kampot vert nappe avec une cuillère à café. Les tisanes et fruits ferment la séance. La Fraîcheur Estivale mentholée et les pétales de gingembre infusent trois minutes.