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La Plantation – Gourmandise

Gourmandise concentre le sucré de Kampot : sucre de palmier IGP, cannelle casse en bâtons et cacao aux épices. Textures brutes, à fondre ou râper.

Saupoudrez une demi-cuillère de cacao par tasse de lait chaud.

Sucres et douceurs

Sucre, cannelle ou cacao

Le sucre de fleur de palmier cristallise en poudre ambrée. Il caramélise vite. Employez-le dans une sauce aigre-douce, à hauteur d’une cuillère par plat. La cannelle casse se présente en bâtons durs et boisés. Cassez un morceau pour un bouillon pho. Râpée, elle relève une compote. Reste le cacao aux épices, poudre fine prête à délayer. Chocolat chaud épicé ou saupoudrage sur un moelleux, il apporte la force douce qui manque aux desserts fades.

Quel produit pour adoucir un plat pimenté ?

Le sucre de palmier. Il fond vite et équilibre le piment dans un plat sauté.

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