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La Plantation décline la moutarde avec ses épices du Cambodge. La pâte va de lisse à gros grains qui croquent.
Une cuillère à café lie une sauce froide pour deux. Une pointe suffit quand la force monte.
Douceur et force
La Tradition au curcuma reste douce et jaune. Sa texture lisse nappe une viande blanche. Celle aux grains et curry rouge Khmer croque sous la dent. Tartinez-la sur un sandwich. Le curry vert Khmer monte d’un cran. Mélangez-en une cuillère dans une marinade pour poisson. La version aux Poivres de Kampot joue sur le parfum. Elle parfume une vinaigrette sans trop piquer. La Moutarde aux Piments Oiseaux dégage une force très nette. Dosez-la à la pointe du couteau dans un plat mijoté. Si vous relevez chaque jour sans excès, gardez curcuma ou Kampot. Si vous aimez une moutarde qui chauffe, prenez curry vert ou piment oiseau.
La Tradition au curcuma. Sa force reste douce et convient aux enfants et aux sauces froides.
La Moutarde aux Piments Oiseaux. Sa force est très marquée, à doser en petite quantité.
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