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La Plantation sèche mangue et ananas puis les accorde avec son poivre de Kampot. Les noix de cajou Jumbo restent charnues, nature ou enrobées d’épices.
Servez deux lamelles de mangue émincées dans une salade. Posez un bol de cajou pour l’apéro.
Sucré ou salé
La mangue séchée au poivre rouge reste moelleuse avec une fin poivrée. Coupez-la en lanières pour un riz. L’ananas séché au même poivre tire vers l’acide. Il réveille un fromage frais. Côté cajou, la version nature convient aux pâtisseries et aux woks. La texture est croquante et grasse. Les versions sel et poivre blanc ou galanga-curcuma collent à l’apéro. Une petite poignée par personne suffit. La version fumée, plus boisée, accompagne une bière. Si vous cherchez un fruit à cuisiner, prenez mangue ou ananas. Si vous voulez une noix pour grignoter, prenez un cajou assaisonné.
Non. Le poivre de Kampot relève la mangue et l’ananas sans force de piment. La bouche reste fruitée.
Le Jumbo nature supporte la poêle et le four. Gardez les cajous au sel ou fumés pour l’apéro.
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