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Nos Sauces mettent le piment et les fruits du Cambodge en sauce froide nappante. Elles relèvent un plat cuisiné sans repasser au feu.
Versez une cuillère à soupe par bol de riz ou de nouilles.
Piquante, fruitée ou aigre-douce
Les vertes donnent le ton. Kampot vert au poivre reste franche et poivrée. Duo de piments verts et duo cardamomes montent plus haut en force. Une cuillère à café suffit dans un poke. Les fruitées adoucissent. Mangue, ananas, fruit de la passion ou fruit du dragon gardent des morceaux mixés épais. Elles nappent un poulet froid ou des crevettes. La gingembre-papaye, douce, plaît aux palais sensibles. Tamarin-cannelle et tamarin barbecue tirent vers l’aigre-doux. Texture sirupeuse pour des travers de porc. Ketchup Khmer et Masala Khmer, plus tomatés, accompagnent frites et riz sauté. Côté fort, piment fumé et huile piquante croustillante contiennent des éclats. Déposez quelques gouttes. Racines Khmères reste la plus douce de la série pimentée.
Prenez mangue spicy ou gingembre-papaye. Leur texture épaisse enrobe sans brûler, à raison d’une cuillère à café.
Oui, froides. Ajoutez-les après cuisson pour garder la texture et le piquant.
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