La Plantation Feuilles de Curry Kaloupilé séchées

La Plantation signe ici des feuilles de curry Kaloupilé séchées au parfum franc, agrumes et noisette grillée. La texture reste entière puis s'émiette facilement dans la sauce chaude. Pour relever un plat de lentilles ou de poulet pour 4, comptez un dosage de 6 à 8 feuilles infusées dans l'huile. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Quand sortir ces feuilles en cuisine

Chauffez-les dans un peu d'huile avec moutarde en grains ou cumin avant d'ajouter oignons et tomates. Elles tiennent bien dans les currys, dahls, riz pilaf et sauces froides au yaourt. Retirez-les comme un bouquet garni si la texture vous gêne.

Dosage et conservation à la maison

Une sauce froide n'aime que 2 feuilles ciselées très fin, un plat mijoté en demande davantage. Gardez le sachet fermé, au sec et à l'abri de la lumière. Avec du vinaigre et de l'huile, elles relèvent une vinaigrette tiède pour légumes rôtis.