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Pep's & condiments Epices à frotter

Pep's & condiments mélange ses rubs à la main avec sel de Guérande et piment concassé. La texture est un grain sec qui adhère à la viande.

Frottez une cuillère à soupe pour 500 g. Laissez reposer puis cuisez.

Six parfums

Quel rub frotter sur quelle viande

Le RUB CLASSIC à la cassonade caramélise au four. Il convient au poulet du quotidien. Sa force reste basse. Le SMOKED reprend cette base avec une note fumée. Il habille des travers pour le barbecue. Le MEXICANO tire vers le tex-mex. Saupoudrez-le sur des émincés avant la poêle. Le CHIMICHURRI mêle origan et persil. Son grain herbeux parfume un poisson grillé. Le HERBACE mise sur la fraîcheur. Il relève des légumes rôtis. Le LOCO sale et poivre plus franchement. Il tient sur une bavette saignante. Si vous débutez, prenez Classic. Si vous cherchez une croûte marquée pour grillades, prenez Smoked ou Mexicano.

Comment appliquer le rub ?

Frottez la poudre sur la viande sèche. Laissez reposer 30 minutes puis cuisez. La croûte se forme à la chaleur.

Quel rub pour du poisson ?

Le Chimichurri ou l’Herbacé. Leurs herbes parfument sans couvrir la chair et demandent un dosage léger.

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