Nishikidori bol chawan-mushi noir 145 ml

Le chawan-mushi demande un petit contenant qui diffuse la vapeur douce sans brusquer les œufs. Ce bol de 145 ml donne la juste portion pour obtenir une texture soyeuse, lisse et tremblotante. Sa forme arrondie tient bien en main et sa glaçure noire rend le flan plus appétissant. Comptez 11,35 € au lieu de 11,95 €.

Quel plat préparer dedans

Flan salé japonais aux œufs battus avec bouillon dashi, garni de crevette, crabe, gingko ou champignon selon la saison. Pour doser un plat : un œuf pour 150 ml de dashi légèrement salé suffit pour remplir ce bol. Il sert aussi pour une soupe claire, une sauce froide à partager ou un petit dessert. On le relève d’une pincée de shichimi ou d’un trait de vinaigre doux, jamais de moutarde forte qui couvrirait sa force délicate.

Contenance et points à vérifier

Contenance 145 ml, format individuel japonais, plus petit qu’un bol à riz. Prévu pour cuisson à la vapeur douce, sans gouttes sur le flan. Vérifiez la taille de votre cuit-vapeur avant l’achat si vous voulez en cuire plusieurs.

Matière et soin

Céramique à glaçure noire lisse, facile à démouler à la cuillère et à laver. Laissez tiédir avant lavage pour éviter le choc thermique. Reçu chez vous en 4 à 7 jours ouvrés.