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NISHIKIDORI revend la vaisselle des ateliers japonais, en grès ou en porcelaine Minoyaki. Bols donburi, coupelles à sauce et tasses à thé couvrent le repas.
Cuisinez des ramen, des soba ou des poke bowls. Chaque forme tient la chaleur et cadre la portion.
Quelle forme pour quel plat
Pour les plats en bouillon, prenez un grand bol. Le donburi Vortex de 600 ml ou le bol udon de 820 ml gardent les nouilles immergées. La paroi épaisse conserve la chaleur. Les soba froides demandent une coupelle Tokusa et un zaru en bambou de 27 cm. L’eau s’égoutte. On trempe ensuite dans la sauce. Petites coupelles laquées, tonsui en grès et trio carré servent la sauce soja ou le nabe. Leur contenance limite le dosage. Le service à thé Shinogi, les coupes à saké et le jubako à trois niveaux dressent la table. Repose-baguettes chat et baguettes complètent un poke bowl.
Choisissez un bol de 600 à 820 ml en grès ou porcelaine. Il garde le bouillon chaud jusqu’à la fin.
Préférez le grès épais pour le bouillon et la porcelaine fine pour les trempettes froides.
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