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Ce rayon rassemble les sakés junmai et ginjo importés par NISHIKIDORI, dont plusieurs pétillants et deux sakés de cuisine. Servez frais.
Les profils vont du sec au fruiter, avec un saké vieilli et une pâte de kasu pour mariner. Idéal pour l'apéritif comme pour la cuisine japonaise.
Pétillant, table ou cuisine
Quand la bulle domine, Chimera, Hanabi, Happou, Pizzica et Miwatari se boivent bien frais à l'apéritif, sur des tempura. Le grain reste fin. Leur alcool léger appelle un verre étroit. Les junmai et junmai ginjo tranquilles, comme Toyonoume, Muryozan, Kumamoto Jyo ou Manzairaku, accompagnent un sashimi ou un riz. Versez 90 ml par convive pour goûter. Gozenshu Tougai en namagenshu, non pasteurisé, demande le froid constant. Daishichi de 2010, vieilli en kimoto, possède une bouche plus ronde pour un fromage. Minenoyuki de 2004 et Sasaki en 300 ml conviennent pour découvrir sans ouvrir un 720 ml. Le format komodaru de 1,8 l sert un groupe. Pour cuisiner, Izumo Jidenshu adoucit un bouillon. King Jyozo en grand volume assaisonne un plat mijoté. La pâte de kasu en 300 g enrobe un poisson avant grillade.
Un pétillant junmai bien frais. Il reste léger et accompagne fritures et sushis sans couvrir le poisson.
Oui. Izumo Jidenshu et King Jyozo sont prévus pour cuire, assaisonner un riz ou attendrir une marinade.
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