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NISHIKIDORI revend des plats à riz Kikka, des poêles à tamagoyaki, des paniers à tempura et des accessoires en cuivre ou en bambou. Le matériel reprend les gestes de la cuisine japonaise domestique. Il convient si vous préparez riz, omelette roulée ou friture.
Riz, omelette ou friture
Les plats Kikka en céramique, en S ou L, reçoivent le riz et les ragoûts qui mijotent. Leur paroi épaisse garde la chaleur à table. Choisissez la taille selon le nombre de bols servis. La poêle à tamagoyaki, rectangulaire en alu ou version PRO compatible induction, forme l'omelette en couches. Légère, elle se manie d'une main pendant que l'autre roule. Le poêlon Oyako Don, avec couvercle, cuit une portion de poulet aux œufs. Servez direct dedans. Le panier à tempura en bambou Ø 19 cm égoutte sans ramollir. La cloche teppanyaki inox Ø 30 cm cloche les cuissons à la plancha. L'otoshibuta, couvercle ajustable, plaque les aliments pendant le mijotage. Les bouillottes Yutanpo en cuivre réchauffent l'ohitsu à riz. Les plaquettes Sugi Ita en cèdre parfument une cuisson courte.
La version PRO passe sur induction. Les modèles alu légers demandent gaz ou plaque électrique.
Le bambou naturel égoutte et évite la condensation. Rincez-le, séchez à l'air, sans trempage long.
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