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Chez NISHIKIDORI, les agrumes japonais se boivent en pur jus pressé, en Ramune à bille ou en sirop à diluer. Yuzu, jabara, sudachi et mikan donnent une acidité franche.
Buvez le jus frais au petit-déjeuner. Allongez le sirop dans l’eau glacée pour un plat d’été.
Jus pur ou à diluer
Les purs jus d’Unshiu mikan, d’amanatsu ou de sanbokan se versent tels quels. Leur chair reste douce. Un verre de 15 cl accompagne le matin. Sudachi, daïdaï et jabara pressent une acidité vive. Versez quelques gouttes sur un poisson grillé ou dans un cocktail. Le flacon de 100 ml dose au compte-gouttes. Les sirops de shiso rouge, de prune Joshu Shiro et de fleur de sakura demandent de l’eau. Comptez 1 volume pour 5 volumes d’eau gazeuse ou plate. La limonade Hata Ramune enferme des bulles fines sous sa bille de verre. Parfums litchi, melon ou sakura. Elle se boit très fraîche, en bouteille de 200 ml.
Mettez 1 dose de sirop pour 5 doses d’eau. Ajoutez des glaçons et goûtez avant de resservir.
Poussez la bille avec l’opercule pour libérer le gaz. Servez aussitôt, bien frais.
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