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NISHIKIDORI vend des shiitake séchés d'Oita, avec ou sans pied, et un mijoté Nim-Shiitake prêt à servir. Le séchage concentre l'umami pour bouillons et riz. La gamme convient aux plats mijotés comme aux dashi rapides.
Sec à tremper ou mijoté
Les shiitake séchés sans pied, en 100 g, offrent des chapeaux de 1 à 5 cm qui gonflent à l'eau tiède. Trempez 20 minutes, gardez l'eau comme bouillon. Comptez deux chapeaux par personne dans des nouilles. Le Jumbo 50 g d'Oita reste charnu après trempage. Sa chair épaisse se tranche pour une poêlée. Le Nim-Shiitake Nimono 530 g, déjà mijoté, se réchauffe tel quel. Servez 50 g sur riz chaud ou en accompagnement froid.
Oui. Filtrez l'eau de trempage après 20 minutes. Elle sert de base pour soupe miso ou riz.
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