Nishikidori Jumbo shiitake séché 50g charnu Oita

Cultivé sans chimie à Oita, ce Nishikidori Jumbo mise sur de gros chapeaux épais. Le prix reste sous le montant barré. Une fois réhydraté, la texture devient charnue et moelleuse, avec un jus boisé prononcé.

Dosage et emploi en cuisine

Relevez un bouillon dashi, un riz aux champignons ou une poêlée au vinaigre doux. Dosage pour un plat : 2 à 3 champignons pour 4 personnes, trempés 30 minutes en eau tiède. Gardez l’eau de trempage filtrée comme base. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Séché entier, goût concentré

Le séchage concentre l’umami sans sauce froide ni moutarde. Coupez les pieds fibreux, émincez les chapeaux. La force reste douce, adaptée aux plats mijotés.

Conditionnement

Sachet de 50 g de shiitake entier séché. Refermez bien pour protéger du moelleux de l’air.