Ustensiles de cuisine NISHIKIDORI

Moules, broyage, rangement

Quels ustensiles NISHIKIDORI selon vos plats ?

Les moules règlent la forme. Le moule à onigiri tasse le riz encore tiède pour un triangle qui tient. Le moule SANDO découpe et scelle un sandwich net pour bentô. La presse en hinoki tasse le riz pour oshizushi, avec un bois qui n'attache pas. Le format 165 mm pour saba presse un pavé régulier. Le suribachi en céramique écrase sésame et miso. Ses stries accrochent la graine, le pilon écrase sans huile excessive. Le moulin à sésame manuel moud gros au dernier moment sur un bol. Le duo de moulins à sel et poivre en 14 ou 15 cm pose l'assaisonnement à table. L'entonnoir inox de 4 cm remplit les moulins fins sans perte. Les bacs changent l'organisation. Les mini-bacs avec plateau et couvercle gardent six ou douze préparations prêtes. Le Toribat en inox à sept bacs passe du plan de travail au frais. Le plateau à douze bacs vise les séries de brochettes. La pince à arêtes en inox retire les arêtes sans déchirer, pointe courbée pour les filets fragiles. Le papier absorbant en 10 ou 100 pièces sèche poisson et viande avant cuisson. Le filtre au charbon de bambou adoucit l'eau pour le riz.