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NISHIKIDORI propose le haricot azuki en grains premium et en versions prêtes, Tsubuan en morceaux et poudre Anko. La texture couvre du grain entier à la crème sucrée. La gamme sert aux desserts japonais maison.
Grain entier ou pâte prête
Le haricot rouge Premium en 1 kg demande cuisson à l'eau jusqu'à tendreté. Son goût reste neutre avant sucrage. Prévoyez 100 g secs pour quatre dorayaki. Le Tsubuan 700 g, avec grains, évite cette étape. Tartinez 30 g par crêpe épaisse ou garnissez un monaka. Sa texture garde des morceaux sous la dent. La poudre Azukian 300 g se reconstitue à l'eau chaude. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse, utilisée comme une confiture épaisse.
Le Tsubuan en morceaux garde la peau. La poudre reconstituée donne une crème plus lisse.
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