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Ici le wasabi se décline en pâte Hon Wasabi, en poudre Kona, en sel marin et en furikake. La force monte vite puis retombe. Ces formats couvrent sushi, grillades et assaisonnements du quotidien.
Pâte, poudre ou sel
La pâte Hon Wasabi en tube 42 g, dont la version premium, possède une texture crémeuse et croquante. Déposez une noisette de la taille d'un pois pour un sushi. La version au yuzu kosho 28 g ajoute une chaleur d'agrume fermenté, adaptée aux viandes froides. La poudre Kona 100 g se mélange avec peu d'eau. Laissez reposer deux minutes avant usage, la force se développe. Comptez une cuillère rase pour relever une mayonnaise. Le sel marin au wasabi 45 g sale et pique en même temps. Saupoudrez du bout des doigts sur tempura ou frites. Le furikake au wasabi en granulés 100 g parfume le riz chaud. Une cuillère à café par bol suffit.
Mélangez la poudre avec un peu d'eau froide. Patientez deux minutes, la vapeur piquante apparaît.
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