Nishikidori Izumo Jidenshu saké de cuisine 720ml doux

Enlever l’odeur de poisson sans durcir la chair, c’est son métier. Cet Izumo Jidenshu, recette disparue en guerre puis relancée en 1989 par la brasserie Yoneda, fermente trois mois avec beaucoup de riz gluant et peu d’eau. Sa texture reste épaisse, presque sirupeuse, de force douce, portée sur le sucré et l’umami.

Comment le doser en cuisine

Versez 50 à 100 ml pour un litre de bouillon, 1 à 2 cuillères sur un plat de poisson ou une marinade teriyaki. Il relève sans piquer, inutile d’ajouter une sauce froide sucrée derrière. Son prix ici est de 16,85 € au lieu de 23,50 €.

Garde de la bouteille

Refermez et gardez au frais après ouverture, employez dans les semaines pour garder le velouté. Livraison dans le monde en 4 à 7 jours ouvrés.