Nishikidori Miwatari Connection saké junmai ginjo 720ml

Le Nishikidori Miwatari Connection marie un junmai au caractère d’un fût ayant contenu du merlot de Nagano. Bouche ample, pomme mûre et camomille, finale vive entre umami et acidité. La texture en bouche reste soyeuse, avec une force maîtrisée à 14%. Son emploi en cuisine : frais avec glaçons. Il est vendu 26,32€ au lieu de 41€ et voyage sous 4 à 7 jours ouvrés.

Avec quel plat le verser bien frais ?

Servez à 8-10°C sur sashimi, tempura ou fromage à pâte molle. Dosage pour un plat : un verre de 90 ml pour deux convives accompagne 300 g de poisson. Relevez un carpaccio d’une sauce froide légère au vinaigre, le saké prend le relais, sans moutarde qui couvrirait ses arômes.

Un saké de fût à garder comment ?

Bouteille de 720ml à 14%, à boire jeune après ouverture. Gardez debout au frais, à l’abri de la lumière, consommez sous 5 jours. L’élevage en barrique lui donne des notes boisées absentes d’un junmai classique.