Nishikidori Miwatari saké pétillant junmai ginjo 720 ml

Avec 11,94 € d'écart sur le prix comparé, ce Miwatari né avec la maison Robuchon sort du lot. Sa texture soyeuse porte une micro-mousse naturelle, issue du gaz de fermentation gardé en bouteille, puis un final frais et sec. Pour un plat de sashimi ou de volaille crémeuse, comptez un dosage de 10 à 12 cl par verre bien frais ; il relevez les chairs sans couvrir, là où une sauce froide lourde ou une moutarde forte écraserait tout, et sa force de 17 % appelle un service modéré avec un trait de vinaigre d'agrumes en assaisonnement. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.

Ce que vous sentez dans le verre

Nez élégant de pêche blanche, mandarine, banane, poire, litchi et touche marshmallow. Bouche minérale, douceur de fruits à noyau, riz umami rond et légère pointe poivrée, acidité fine.

Quand le servir à table

Apéritif, cuisine japonaise comme française, poissons, tempuras et fromages frais. Servez entre 6 et 8 °C, ouvrez doucement comme un pétillant.