Nishikidori Saisai Sosan saké junmai 720ml amakuchi

Nez de fruits jaunes mûrs, poire, pêche et pointe lactique, puis bouche moelleuse tenue par une acidité nette. Le Nishikidori Saisai Sosan garde le côté riz et amande crue typique de la levure de Kumamoto. Vendu 13,63 € au lieu de 17,50 €, il voyage vers vous en 4 à 7 jours ouvrés.

Avec quoi l’ouvrir en repas

Frais à 10-12 °C sur poisson grillé, poulet au sel ou fromage à pâte molle, tiède à 40 °C sur plat mijoté. Dosage pour un plat : comptez 120 ml par personne sur un repas japonais. Il relevez les chairs blanches sans la force d’une moutarde ; sa texture ronde adoucit une sauce froide au soja, là où un vinaigre trancherait.

Bouche et texture à attendre

Attaque douce et fruitée, milieu ample, finale sur l’amertume fine et l’acidité qui allonge. Sucrosité présente mais jamais lourde, style amakuchi équilibré.