Nishikidori bol chawan-mushi glaçure noire 145 ml

Ce bol Nishikidori garde la chaleur douce de la vapeur et protège la texture soyeuse du chawan-mushi. La paroi lisse incurvée se tient bien en main, la glaçure noire fait ressortir le jaune d’œuf et les garnitures. Nous citons le produit et son emploi en cuisine : flan dashi aux crevettes, crabe ou noix de ginkgo, servi brûlant.

Pour quel plat et quel dosage

Comptez 100 à 120 ml d’appareil aux œufs et dashi par bol pour un plat qui prend sans bouillir. Relevez le flan d’une pointe de sel, servez-le comme une entrée chaude à côté d’une sauce froide à la moutarde douce ou au vinaigre de riz. La force du bouillon reste nette, sans masquer la garniture.

Prise en main et entretien

La forme évasée évite de rayer le flan à la cuillère. Lavez à l’eau chaude sans abrasif, séchez aussitôt pour garder l’éclat de la glaçure. Commande expédiée depuis notre stock, livrée en 4 à 7 jours ouvrés.