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La NISHIKIDORI Mitsuboshi est une sauce soja premium fermentée plus de deux ans en fût de bois. Force profonde et texture ronde, pour assaisonner en cuisine.
Catégories : Vaisselles
SKU : SAU-VAI-317
La Mitsuboshi vient de la maison Horikawaya Nomura, élaborée en te-koji manuel puis cuite au feu de bois et fermentée au moins quatre saisons en fût kioke. Vous la payez 77,14 € au lieu de 122 €. La carafe verre de 900 ml garde les arômes les plus marqués des meilleurs fûts.
Sa force umami habille sashimi, tofu froid, sauce froide pour somen et bouillon. Texture sirupeuse légère, sans pointe brûlante du soja chauffé au gaz. Dosage pour un plat : 1 cuillère à café par personne en touche finale, 1 cuillère à soupe pour 250 ml de bouillon.
Le bois adoucit, la longue fermentation épaissit et arrondit. Servez-la crue pour profiter du parfum, chauffez peu si vous l’intégrez.
Refermez après usage, gardez à l’abri de la lumière. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés partout dans le monde.
Non, elle s’apprécie crue en finition ; chauffez-la brièvement seulement en bouillon.
Sa force est intense, d’où le petit dosage, mais le bois la rend plus douce qu’un shoyu jeune.
Fermentation de plus de 2 ans en fût kioke
Te-koji manuel qui donne une profondeur rare
Carafe verre 900 ml pour usage régulier
Texture: ample et ronde, légèrement sirupeuse
Contenance: 900 ml
Fermentation: plus de 2 ans, 4 saisons minimum
Conditionnement: carafe en verre
Dosage par plat: 1 c. à café par personne en finition
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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Retour par courrier sous 30. Remboursement complet.
Offerte dès 40,00 €. Frais standard 8,00 €.
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