Nishikidori ramen artisanales 240 g 3x80 g al dente

Fabriquées à Banshu avec blé local, eau douce de la rivière Ibo et sel d’Ako, tressées en 24 brins façon corde. Ce tressage retient la cuisson : la texture reste lisse dehors, ferme dedans, sans se gorger d’eau. Le sachet regroupe 3 portions de 80 g. Comptez 4 à 7 jours ouvrés de délai de livraison.

Cuisson et dosage par plat

Portez 3 litres d’eau à gros bouillon, plongez 80 g par personne, cuisez 5 minutes en remuant. Égouttez, rincez 10 secondes sous l’eau froide pour fixer la tenue. Servez en bouillon, en sauce froide tsuyu, ou relevez en plat de pâtes avec moutarde douce ou vinaigre relevé. Un dosage de sauce de 60 ml par part suffit tant la nouille accroche.