NISHIKIDORI Menma pousses de bambou ramen 90g fermenté

Ces lamelles de menma apportent au ramen ce qu'il manque souvent à la maison : une garniture salée et croquante. La texture reste ferme sous la dent, légèrement fibreuse, avec un goût lactique doux. Posez 15 à 20 g égouttés pour un grand plat de ramen, chauffés deux minutes dans le bouillon. La force reste modérée, elle releve sans couvrir le bouillon. Nous livrons en 4 à 7 jours ouvrés, suivi compris.

Comment les préparer dans un plat chaud

Rincez rapidement, égouttez, puis ajoutez en fin de cuisson ou réchauffez dans un peu de sauce froide aux huiles de sésame pour une version relevée. Évitez la cuisson longue qui ramollit les fibres.

Accords simples en cuisine

Avec un bouillon miso, du porc char siu ou des nouilles nature assaisonnées de vinaigre et de moutarde douce. Un filet d'huile pimentée dessus donne plus de force sans changer le dosage de base.