NISHIKIDORI Nigori Premium vinaigre de riz non filtré 360 ml

Ce vinaigre de riz NISHIKIDORI Nigori Premium arrive trouble, un peu épais, avec le parfum franc de l’Acetobacter. Sa force reste mesurée, sans piquant sec. Le prix barré laisse 2,49 € d’écart sur ce flacon de 360 ml.

Quels plats relevez avec ce vinaigre

Il convient au riz à sushi, aux vinaigrettes et aux marinades pour poisson ou légumes. Mélangé au vinaigre rouge, il donne aux restaurants de sushis une base plus profonde. En sauce froide, il adoucit la moutarde et le gras sans couvrir le plat. Il passe même allongé d’eau gazeuse pour une boisson fraîche.

Dosage pour un plat : comptez 15 ml pour 300 g de riz cuit encore tiède, puis ajustez au goût. Pour une vinaigrette, partez sur une part de vinaigre pour trois parts d’huile.

Texture et force de ce nigori

Non filtré, il garde la viscosité du koji. Le filet nappe la cuillère, ce qui aide à enrober le riz et à lier une sauce. Chaque millilitre contient plus de 10 milliards de cellules d’Acetobacter stérilisées à la chaleur, avec leurs composants dont le LPS. Les ferments ne sont plus vivants, la douceur pour le corps vient de cette matière conservée.

Comment le doser et le garder

Versez peu d’abord, goûtez, rajoutez. Comme tout vinaigre, il domine vite la moutarde et le sel. Refermez bien après usage et gardez le flacon à l’abri de la chaleur. Un dépôt au fond est normal pour un non filtré, secouez avant emploi.

Flacon reçu et livraison

Vous recevez un flacon de 360 ml de vinaigre de riz Nigori Premium. Expédition suivie dans le monde entier, avec un délai de 4 à 7 jours ouvrés.