NISHIKIDORI Nukamisodaki sauce poisson 500 ml pimentée

Cette sauce froide épaisse reprend le plat de Kokura : un lit de son de riz fermenté relevé de piment et de sansho vert. La texture est dense, salée et profondément umami, avec une force nette en fin de bouche. Vous économisez sur son prix barré pour tester une cuisine japonaise rare à la maison.

Pour quel plat l'utiliser

Prévue pour mijoter le poisson bleu, sardines, maquereaux, chinchards. Elle convient aussi pour relever un ragoût de légumes racines ou un bouillon épais façon vinaigre-moutarde japonaise, loin de la moutarde classique.

Dosage et emploi en cuisine

Comptez 2 à 3 cuillères à soupe pour un plat de 400 g de poisson nettoyé, ajoutées en début de mijotage avec un peu d'eau. Goûtez avant de saler, la sauce apporte déjà le sel du miso. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.