Nishikidori Oli-Sauce Tonkatsu affinée sauce 350 g grand cru

Née d’une cuve restée au repos après le séisme de Hanshin en 1995, cette Tonkatsu grand cru mise sur le temps. Légumes, fruits et épices bouillis en marmite, puis affinage long et décantation spontanée : le jus s’arrondit, l’arôme s’épaissit. Vous payez 11,98 € au lieu de 13,41 €.

Une sauce épaisse pour vos panés et vos tartares

Texture nappante, goût moelleux, acidité fondue. Dosage pour un plat : une cuillère à soupe par escalope de porc, de veau ou de dinde panée, une cuillère à café pour relever un tartare de bœuf, un filet en sauce froide sur légumes poêlés. Sa force épicée reste maîtrisée, elle releve sans couvrir, loin d’une moutarde ou d’un vinaigre tranchant.

Pourquoi la méthode par sédimentation compte

Le fini sépare naturellement les matières : le clair devient Worcester, le fond vieilli devient cette Tonkatsu affinée. Ce fond de cuve concentre la richesse. Refermez bien, gardez au frais après ouverture. Nous livrons en 4 à 7 jours ouvrés partout.