Nishikidori Premium vinaigre sushi temaki 360 ml 10 ans

Obtenu de lies de saké fermentées plus de dix ans, assemblées au vinaigre de riz et sel marin, puis affiné huit mois. La texture nappe finement, douce, aux notes boisées. La remise affichée rend ce lot rare plus accessible. Sans sucre, il développe pourtant une rondeur surprenante et un umami marqué, recherché par les maîtres sushi.

Plats sublimés par ce vinaigre noir

Riz à sushi, temaki, maquereau ou sardine marinés, sauce aigre-douce pour porc ou canard. Quelques gouttes relevez une sauce froide sans durcir l'acidité. Sa force reste douce, jamais agressive comme un vinaigre blanc.

Dosage du riz et réception du flacon

Pour un plat de riz cuit pour quatre, mélangez environ 4 cuillères à soupe tièdes en éventant. Goûtez avant d'en rajouter. Flacon de 360 ml livré en 4 à 7 jours ouvrés, à garder debout au frais après ouverture.