Nishikidori Sake Hishio sauce soja 200 ml riz rouge

Brassée à Kyoto avec les lies du saké Ine Mankai au riz rouge, cette sauce soja marie une double maturation et une pointe fruitée. La texture reste sémeuse, presque crémeuse, la force umami porte le plat sans écraser le poisson. Face aux 18 € comparés, vous la payez 13,86 €.

Quand sortir cette sauce au riz rouge

Relevez sashimi de hamachi, saumon, thon gras, tataki tiède et carpaccio de Saint-Jacques. En sauce froide, elle suffit seule ; inutile d'ajouter moutarde ou vinaigre. Comptez comme dosage pour un plat de deux : une cuillère à café par personne, versée au dernier moment.

Ce que change la lie de saké dans votre cuisine

La lie apporte une douceur fruitée et une fine acidité qui adoucit le sel. Le parfum garde des notes de saké, la bouche reste pleine, la finale s'étire longtemps. Gardez le flacon frais après ouverture et secouez-le légèrement.

Commande préparée par Sauces Pimentées, livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.