Nishikidori Rosanjin Shoyu sauce soja 200ml artisanale

Brassée à Yuasa selon la méthode longue, cette sauce soja développe une longueur proche d'un grand vin. Vous la payez 16,50 € au lieu de 22,90 €. La texture se montre dense et soyeuse, sans lourdeur. Nous citons le produit pour son emploi en cuisine : elle finit un plat plutôt qu'elle ne le sale. Comptez 4 à 7 jours ouvrés pour la livraison.

Quels plats elle améliore

Servez en sauce froide pour tremper sushis et sashimis. La force aromatique tient face au poisson gras, aux œufs marinés et au tofu froid. Le dosage pour un plat : quelques gouttes, goûtez puis ajoutez.

Ce que la fermentation change

Un à deux ans de fermentation donnent des notes rondes et boisées. Les ingrédients 100 % japonais, eau de Yuasa et soja noir de Tanba, expliquent la netteté. Sans conservateur ni colorant, le goût reste franc.

Comment la doser et la garder

Versez dans une coupelle plutôt que sur le riz. Mélangée à un peu de vinaigre, elle assaisonne les légumes ; avec une pointe de moutarde japonaise, elle relève les grillades. Refermez et gardez au frais après ouverture.