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Pierre de sauce soja de 6 à 10 ans lyophilisée, 300 g à utiliser entière, en morceaux ou râpée. Relève chaque plat d'une force umami croquante.
Catégories : Sauces, Huiles, Vinaigres...
SKU : SAU-SAU-2680
Vieillie 6 à 10 ans puis lyophilisée, cette pierre de soja concentre l'umami en texture sèche et croquante, sans humidité. Elle se râpe au microplane ou se casse en éclats. Économie faite face aux 72,99 EUR barrés.
Au dressage uniquement pour garder le croquant : dosage pour un plat de 2 à 4 g râpés, comme un super sel. Badigeonnée d'un peu d'huile, elle ne se réhydrate pas et reste nette, même sur sauce froide. Essayez sur œufs, riz, beurre et vinaigre doux.
Gardez au sec en boîte fermée, loin de la moutarde humide. Expédition mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.
Non, ajoutez-la au dernier moment, la chaleur et l'eau lui feraient perdre son croquant.
Soja vieilli 6 à 10 ans très concentré
Usage entier, en éclats ou râpé
Reste croquant au dressage, même huilé
Type: Pierre de sauce soja lyophilisée
Âge: 6 à 10 ans
Poids: 300 g
Usage: Assaisonnement au dressage
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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