NISHIKIDORI Suribachi Surikogi mortier pilon strié

Ce mortier NISHIKIDORI Suribachi change la texture de vos condiments. Ses stries accrochent les petites graines, le sésame éclate au lieu de glisser, la moutarde en grains donne une pâte épaisse à la force franche.

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Pour quels plats l'utiliser

Relevez un plat de nouilles, une sauce froide au sésame, un sel aux herbes. Le dosage pour un plat : 1 cuillère à soupe de graines pilées pour 2 personnes suffit à parfumer sans dominer. Il convient aussi pour cacahuètes, noix, cumin, sansho et piment séché.

Vérifiez avant d'acheter

C'est un mortier à rainures, pas un bol lisse. Il ne convient pas pour piler de gros volumes liquides comme un mortier à pilon lourd. Prévoyez une place stable, il se tient à une main pendant le broyage.

Matière et prise en main

Entièrement fait main, l'intérieur rainuré retient les graines. Le pilon bois Surikogi écrase sans chauffer, la texture reste grasse et odorante.

Usage et entretien

Posez les graines sèches, écrasez en cercles. Rincez à l'eau claire sans détergent fort, séchez à l'air. Évitez le vinaigre pur en trempage long.