Deba 90mm couteau poisson volaille droitier carbone

Ce deba court donne de l’assurance sur les petites pièces. Lame épaisse à simple biseau, il tranche arêtes et cartilages sans écraser la chair. Le prix actuel représente une baisse marquée face au prix comparé à 162,50 EUR.

Quels poissons et morceaux il accepte

Maquereaux, truites, daurades portion, cuisses de volaille à désarticuler. Vérifiez avant achat : modèle pour droitier uniquement, lame de 90 mm donc pas pour gros thons ni os durs. Pour un plat de sashimi, relevez ensuite avec une sauce froide soja-agrume, dosée à 2 cuillères à soupe par personne, la force du wasabi à part comme la moutarde et le vinaigre.

Lame et manche dans la main

Acier blanc carbone à prise vive, qui se réaffûte fin et garde le fil. Texture de coupe franche, sans déchirure. Manche en magnolia léger avec bague résine, livré avec étui bois et coffret carton.

Entretien et livraison

Lavez et séchez aussitôt, huilez légèrement pour éviter la patine. Affûtage sur pierre côté biseau. Expédié en 4 à 7 jours ouvrés.