Nishikidori Ma Kombu Premium Kombujime algue 1kg umami

Feuille large, charnue et souple après essuyage, ce Ma kombu Premium transfère ses glutamates naturels à la chair. Relevez un plat de dorade ou de plie en kombujime de quelques heures, la texture s'adoucit et la force umami s'installe sans saler trop. Comptez 4 à 7 jours ouvrés de livraison pour préparer votre sashimi du week-end.

Quel goût pour vos poissons crus

Posez des filets de poisson blanc entre deux feuilles légèrement humidifiées au saké, filmez et laissez 6 à 12 h au frais. Le dosage pour un plat de 4 personnes : 2 feuilles de 15 cm pour 400 g de filet. Servez en sauce froide au vinaigre doux, ou avec juste une pointe de moutarde.

Vérifiez avant de saler au kombu

Prévoyez des filets plutôt qu'un poisson entier, pour maximiser le contact. Essuyez le kombu sans le laver, gardez la poudre blanche, elle porte l'umami. Après usage, séchez les feuilles au frais pour un bouillon.

Économie réalisée face aux 83,41 € affichés auparavant, pour un sachet d'1 kg adapté aux usages répétés.