NISHIKIDORI Nori Hosomaki algue sushi 20 feuilles 30 g

Feuilles sombres calibrées pour rouleaux fins d’environ 2,5 cm, façon makizushi. Au contact du riz tiède vinaigré, la feuille s’assouplit juste assez pour rouler sur natte bambou, puis reprend une tenue qui se coupe net. Texture fine, craquante à sec puis fondante autour du riz, parfum marin qui releve le plat sans vinaigre fort ni moutarde. Dosage pour un plat : 1 feuille par hosomaki, soit 6 à 8 pièces ; le sachet de 20 feuilles couvre 3 plateaux familiaux. Paquet de 30 g expédié dans le monde entier en 4 à 7 jours ouvrés.

Quels rouleaux réussir avec ce format

Hosomaki à une garniture — saumon, concombre, avocat —, chumaki à deux garnitures en coupant moins de riz. Pour futomaki épais ou uramaki inversé, prévoyez des feuilles entières plus larges. Vérifiez la natte et un couteau bien affûté avant de commencer.

Garder le croustillant jusqu’au service

Stockez à l’abri de l’humidité, refermez vite. Roulez quand le riz est tiède, pas chaud, côté brillant dehors, puis servez vite avec une sauce froide de soja.