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Algue Rausu Kombu sauvage de 500 g pour dashi corsé et plats en maturation. Nous citons le produit et son emploi en cuisine.
Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-1373
Ce Rausu Kombu donne un dashi brun et très parfumé, plus corsé que le Rishiri ou le Makombu. La texture une fois trempée reste souple et légèrement gluante, signe de sa richesse en umami. Vous économisez sur le prix barré avec ce format familial de 500 g. Relevez un plat de nouilles ou un bouillon clair avec ce fond : dosage 10 g pour 1 litre d'eau, portée à 60 °C sans bouillir.
Idéal pour dashi, kobujime de poisson cru et kobumaki roulé au poisson cuit. En sauce froide, il parfume une moutarde douce ou un vinaigre de riz pour assaisonner le poisson. Force umami marquée, adaptée aux cuissons d'hiver.
Lame large, fine et souple, à la fibre tendre. Trempage 20 minutes à l'eau froide puis infusion à chaud. Retirez la lame avant ébullition pour garder un jus net.
Expédition soignée, livraison en 4 à 7 jours ouvrés dans le monde entier.
Non, essuyez-le légèrement. Le dépôt blanc porte l'umami.
Oui, coupez-la en lanières pour un plat mijoté ou une sauce froide.
Fibre souple qui infuse vite pour un dashi intense
Format 500 g adapté aux bouillons réguliers
Lames larges pratiques pour envelopper le poisson
Usage: Dashi, kobujime, kobumaki
Contenu: 500 g
Texture: Souple, légèrement gluante après trempage
Conservation: Au sec, à l'abri de l'humidité
Origine de l'algue: Rausu
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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Offerte dès 40,00 €. Frais standard 8,00 €.
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