Nishikidori Rausu kombu poudre 50 g dashi intense

Poudre fine issue du Rausu de Shiretoko à Hokkaido, travaillé par la maison Okui Kaiseido. Elle se disperse dans l’eau chaude et épaissit légèrement, pour l’umami sans filtrer de feuilles.

Un dashi express pour quels plats

Relevez soupe miso, nouilles ou riz sauté en saupoudrant direct dans le jus. Dosage pour un plat : une demi-cuillère à café pour 500 ml d’eau chaude, ajustez selon la force voulue. En sauce froide, délayez une pincée avec soja et vinaigre, sans passer par la moutarde.

Poudre, texture, couleur du bouillon

Texture de poudre qui gonfle et rend le bouillon un peu gluant, signe du Rausu. Couleur brune plus foncée que Rishiri, goût marin riche et rond.

Conserver et recevoir le sachet

Refermez vite à l’abri de l’humidité. Envoi mondial, livraison en 4 à 7 jours ouvrés.