Nishikidori Rishiri kombu algue séchée 25g douce

Le Rishiri kombu donne un dashi riche, aromatique et bien clair, plus doux et plus salé qu'un Ma-kombu. Sa lame ferme tient à l'infusion froide ou tiède sans se déliter. La texture une fois réhydratée reste un peu croquante, utilisable ensuite en lamelles.

Quel plat avec ce dosage

Dosage pour un plat : 5 g pour 500 ml d'eau pour un bouillon, laissez tremper 2 à 6 heures à froid puis chauffez sans bouillir. La force est douce, elle relève sans acidité, loin d'une sauce froide au vinaigre. Idéal avant d'ajouter miso, bonite ou légumes.

À vérifier avant d'acheter

Sachet de 25 g d'algue séchée, soit environ 5 bouillons familiaux. Prévoyez un stockage au sec après ouverture.

Conservation et livraison

Gardez dans un sachet fermé, à l'abri de l'humidité. Envoi mondial, délai de 4 à 7 jours ouvrés.