Nishikidori Shiroita Kombu algue vinaigrée 40g

Le Shiroita Kombu Nishikidori change un bouillon clair, un riz chaud ou une sauce froide. Récolté à Hokkaido, râpé fin à la main puis macéré un jour entier au vinaigre d'alcool, il apporte umami doux et acidité légère. Vous payez 12,59 € au lieu de 15 €.

Comment relever un plat avec ces feuilles

Posez une feuille 5 x 14 cm sur riz vinaigré, dans un dashi ou autour d'un légume vapeur. Sa texture souple et légèrement fibreuse fond sans croquer. Dosage pour un plat : une demi-feuille ciselée pour 2 bols de soupe, une feuille entière pour 300 g de riz cuit. La force reste douce, sans piquant.

Texture et goût au quotidien

Fin, souple, fondant après quelques minutes au contact du chaud. Le vinaigre resserre la lame et relève les saveurs sans couvrir, utile quand moutarde ou vinaigre fort écraseraient le plat.

Ce que reçoit la commande

Sachet de 40 g de feuilles 5 x 14 cm. Expédition suivie en 4 à 7 jours ouvrés, port offert dès 40 €.