Nishikidori Shiroita Kombu feuille 11x20cm algue 60g umami

Taillées en 11 x 20 cm, ces feuilles couvrent un filet entier. La texture reste souple, elle épouse la chair sans la comprimer. Le goût apporte une force umami nette, idéale pour une maturation courte. Ce sachet de 60 g est proposé à prix réduit par rapport à 22,20 EUR.

Pour quels plats et quel dosage

Poisson en papillote, kombu jime de daurade ou de Saint-Jacques, terrine, maki de Kôchi. Pour un plat de 500 g de poisson, enveloppez d'une à deux feuilles et laissez 2 à 6 heures au frais. La feuille parfume une sauce froide au vinaigre sans ajouter de moutarde.

Matière et conditionnement

Cœur d'algue, partie la plus tendre. La livraison arrive en 4 à 7 jours ouvrés. Refermez bien pour garder le fondant.