Nishikidori algue Rausu kombu sauvage 500 g umami

Feuilles larges et fines à la fibre souple, qui gonflent et deviennent gluantes dans l’eau chaude en libérant un umami profond. Sur ce sachet de 500 g, l’écart avec le prix barré représente une vraie économie pour les gros bouillons.

Quels plats il releve le mieux

Relevez un dashi, un nabe ou une sauce froide salée avec son jus corsé. Dosage pour un plat : 10 g pour 1 litre d’eau, infusé 30 minutes à frémissement sans bouillir fort. Sa couleur brune fonce plus que Rishiri ou Makombu, la force umami aussi.

Fibre, texture et goût

Texture épaisse et visqueuse après trempage, chair tendre. Parfait pour kobujime et kobumaki, le poisson s’imprègne sans sécher. Le goût reste marin et rond, sans l’acidité du vinaigre ni le piquant de la moutarde.

Sachet et livraison

Gardez au sec à l’abri de l’air, coupez aux ciseaux. Envoi dans le monde entier, délai de 4 à 7 jours ouvrés.