NISHIKIDORI Bo kombu algue dashi 1kg douce

Cette algue Bo kombu donne un dashi clair à la douceur umami, sans amertume. La texture des lanières séchées reste épaisse et charnue, elle gonfle à l’eau et parfume sans couvrir le plat. Sa force reste légère face au vinaigre ou à la moutarde, relevez ensuite en sauce froide si besoin.

Quel bouillon préparer avec

Prévue pour dashi, soupe miso, bouillon de ramen vegan ou cuisson de légumes secs. Le format 1 kg convient aux familles qui font souvent du bouillon comme à la restauration.

Dosage pour un plat réussi

Comptez 10 g de kombu pour 1 litre d’eau froide, laissez 30 minutes puis chauffez sans bouillir. Retirez l’algue avant ébullition. Gardez l’algue infusée pour une seconde infusion plus légère ou en lanières assaisonnées.

Stockage et envoi

Sachet de 1 kg envoyé dans le monde entier en 4 à 7 jours ouvrés. Conservez au sec dans une boîte fermée.