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Hidaka-kombu de Hokkaido, aussi appelé Mitsuishi-kombu. Tendre à la cuisson, il relève un plat mijoté ou un dashi quotidien.
Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-845
Ce Hidaka vert noirâtre, étroit et long, cuit facilement sans durcir. Sa texture souple après trempage se mange, pas seulement s'infuse. Remise intéressante face aux 87,20 EUR comparés. Livraison mondiale en 4 à 7 jours ouvrés.
Dosage pour un plat : 10 g par litre pour un dashi doux, une bande de 10 cm pour un litre de nimono. Il supporte l'ébullition légère, parfait pour relève un plat familial. En sauce froide, émincez le kombu cuit avec un trait de sauce soja et de vinaigre, sans force de moutarde.
Choisissez Hidaka pour la douceur et les morceaux à manger. Vérifiez le format : 1 kg en longues lanières de 2 à 7 m à l'origine, 6 à 15 cm de large, bords lisses. Idéal si vous débutez avec les algues.
Essuyez, trempez, cuisez à frémissement. Gardez le stock au sec à l'abri de l'humidité.
Non, ce Hidaka supporte une courte ébullition et reste tendre.
Une bande de 10 cm par litre suffit pour parfumer sans dominer.
Cuisson facile même bouilli pour dashi doux
Lanières tendres qui se mangent en condiment
Format 1kg économique pour usage courant
Type: algue Hidaka kombu de Hokkaido (Mitsuishi-kombu)
Usage: dashi, mijotés, condiment
Aspect: vert foncé noirâtre, 6-15 cm de large, bords lisses
Texture: souple et tendre après cuisson
Poids net: 1 kg
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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Offerte dès 40,00 €. Frais standard 8,00 €.
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