Nishikidori Hokkaido Hidaka Kombu algue 1kg tendre

Nishikidori taille ce Mitsuishi-kombu étroit de 6 à 15 cm pour une cuisson rapide. La texture reste souple, presque fondante après bouillon, sans bord effiloché. Vous payez 63,46 € au lieu de 92 € pour ce sac d'un kilo.

Quel bouillon réussir avec cette algue

Plongez 10 g dans 1 litre d'eau froide 30 minutes, chauffez sans ébullition forte puis retirez. Le jus obtenu porte la force umami des soba, miso ou udon. Mélangé au vinaigre doux, il assaisonne une sauce froide pour légumes.

Dosage pour un plat familial

Comptez 10 à 15 g pour 4 bols de soupe. Coupez au ciseaux après trempage pour une salade tiède, ou gardez la feuille entière pour cuire riz et légumes secs. La commande part worldwide et arrive en 4 à 7 jours ouvrés.