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Nishikidori jeune kombu tendre en sachet 75 g. Une algue douce pour dashi clair, avec une texture plus souple que le kombu épais.
Catégories : Algues
SKU : SAU-ALG-956
Ce kombu jeune donne un bouillon limpide. La lame tendre diffuse vite son glutamate naturel, sans amertume. La texture reste souple après trempage, facile à découper en lanières pour un plat mijoté.
Comptez 10 g pour 1 litre d’eau, 30 minutes de trempage à froid puis chauffe douce sans bouillir. Gardez l’algue pour la manger : coupée fin, elle relève riz et sauce froide. La poudre blanche en surface, c’est du mannitol, le sucre de l’algue qui porte le goût. Ne le rincez pas, essuyez à peine.
Stockez au sec. Le sachet de 75 g fait 7 litres de dashi. Commande livrée en 4 à 7 jours ouvrés dans le monde entier.
Non, c’est du mannitol plein de goût. Passez juste un linge sec si besoin et mettez direct dans l’eau froide.
Lame jeune qui infuse vite à feu doux
Goût doux pour bouillon clair
Se mange après infuse, texture souple
Usage: dashi et plats mijotés
Aspect: poudre blanche naturelle (mannitol)
Produit: jeune algue kombu séchée
Texture: tendre et souple après trempage
Poids net: 75 g
Vendeur: Sauces Pimentées
E-mail: support@saucespimentees.boutique
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