Nishikidori Ma Kombu Algue Hokkaido 1 kg cultivée

Ce ma kombu cultivé à Hokkaido se reconnaît à ses feuilles larges et épaisses, gorgées d’umami. Sa texture charnue et souple après trempage donne un dashi limpide et profond. Le conditionnement 1 kg revient moins cher que le prix comparé pour les gros consommateurs de bouillon.

Quel bouillon et quel plat en profiter

Idéal pour dashi, nabe et cuisson de légumes. Comme dosage pour un plat : 10 g pour 1 litre d’eau froide, trempage 2 heures puis chauffe sans bouillir. Il releve un bouillon sans la force d’une sauce froide à la moutarde ou au vinaigre. Rincez à peine, gardez la poudre blanche qui porte le goût. Livraison en 4 à 7 jours ouvrés.