Nishikidori Ma Kombu algue Hokkaido 1 kg dashi

Le Ma Kombu donne un dashi clair et très umami, base des soupes, sauces et cuissons japonaises. Ce lot d'1 kg réduit le coût au kilo par rapport à l'ancien prix. Sa texture épaisse et charnue libère beaucoup de glutamates, avec une force douce qui relève un bouillon sans sel ajouté.

Pour quels usages et quel dosage

Dashi, miso, pot-au-feu, riz et marinades : cette algue convient aux cuissons longues comme aux infusions à froid. Dosage pour un plat : comptez 10 g pour 1 litre d'eau, essuyée sans laver, retirée avant ébullition pour garder un jus limpide.

Matière et conservation

Lames cultivées séchées, à couper aux ciseaux selon le plat. Le voile blanc en surface est naturel, gardez-le. Stockez au sec à l'abri de l'air après ouverture.

Contenu et livraison

Sachet d'1 kg d'algue Ma Kombu. Livraison suivie en 4 à 7 jours ouvrés, offerte dès 40 EUR.