Nishikidori Kura-gakoi algue kombu Rishiri Rebun 30 g umami

Affiné comme un vin dans un cellier en cèdre du Japon à température contrôlée, ce kombu de la maison Okui Kaiseido perd son odeur de mer et concentre l’umami. La texture de la lame épaissie donne un dashi limpide, subtil et élégant.

Quel bouillon il change

Dashi clair, pot-au-feu léger, cuisson de légumes ou finition d’un plat mijoté : il relevez le fond sans force salée. Comptez 5 g essuyés par litre d’eau, trempage lent puis chauffe douce sans bouillir. Un dosage mesuré suffit pour parfumer quatre bols.

Conservation et livraison du sachet

Gardez le sachet fermé au sec, loin d’une sauce froide ou d’un vinaigre fort et d’une moutarde ouverte. Commande envoyée dans le monde entier sous 4 à 7 jours ouvrés.